康怡知识 一、土笋冻的酱汁的配方
土笋冻酱料制作过程
准备材料：土笋适量、姜片适量、盐适量、味精适量、糖适量
制作步骤：
1、黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片泡10个小时。
2、一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
3、放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
4、1个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
5、酱料自己随意。酱油辣椒蒜头根据自己口味调制即可。
二、土笋的价值
土笋是源于福建泉州的一个具有当地特色的美味小吃，又名土笋冻。它的制作过程是非常天然的，没有任何添加剂。不仅味道鲜美，鲜嫩脆爽，还含有丰富的营养价值，而且有一定的药用价值，能降火消热，清热补脾润肺，是人们在大热天十分喜爱的一种小吃。
